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Pasta alla fragola Le Supreme è un aromatizzante in pasta per: gelato; crema pasticcera; panna; mousse; cioccolato; pan si spagna e qualsiasi altro composto per dolci. - Si consiglia la conservazione a temperature non superiori ai 25°, in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. - Utilizzo: è sufficiente aggiungere 80/100 grammi di prodotto per aromatizzare 1 kg di composto. -
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Pasta al limone Le Supreme è un aromatizzante in pasta per: gelato; crema pasticcera; panna; mousse; cioccolato; pan si spagna e qualsiasi altro composto per dolci. - Contiene essenza pura di limone - Si consiglia la conservazione a temperature non superiori ai 25°, in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. - Utilizzo: è sufficiente aggiungere 80/100 grammi di prodotto per aromatizzare 1 kg di composto. Se usata come rinforzo per la frutta fresca basta aggiungere 35 grammi di prodotto per 1kg di frutta. -
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Pasta al gianduia Le Supreme è un aromatizzante in pasta per: gelato; crema pasticcera; panna; mousse; cioccolato; pan si spagna e qualsiasi altro composto per dolci. - Si consiglia la conservazione a temperature non superiori ai 25°, in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. - Utilizzo: è sufficiente aggiungere 80/100 grammi di prodotto per aromatizzare 1 kg di composto. -
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Glassa pronta all'uso per la copertura di torte mousse, bavaresi, semifreddi e dolci monoporzione al gusto di frutti di bosco. Va utilizzata a caldo: prelevare la quantità desiderata e portarla ad una temperatura di 30° e poi versarla sul dolce da decorare ben freddo, appena uscito dal freezer. - Prodotto naturale: contiene più del 10% di succo e agar-agar come stabilizzante, si tratta di una prodotto naturale al 100%, con ottimi principi nutritivi, che dà una perfetta struttura alla glassa. - Colore: rosso - Può anche essere utilizzata anche come farcitura o solo per creare piccoli decori sui dolci - Anche dopo l'uso, la quantità eccedente di glassa può essere conservata e riutilizzata - Studiata per mantenere la sua struttura sulla torta sia a temperatura negativa che positiva, garantisce brillantezza e gusto alla vostra torta anche a distanza di tempo -
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Glassa pronta all'uso per la copertura di torte mousse, bavaresi, semifreddi e dolci monoporzione al gusto di fragola. Va utilizzata a caldo: prelevare la quantità desiderata e portarla ad una temperatura di 30° e poi versarla sul dolce da decorare ben freddo, appena uscito dal freezer. - Prodotto naturale: contiene più del 10% di succo di fragole e agar-agar come stabilizzante, si tratta di una prodotto naturale al 100%, con ottimi principi nutritivi, che dà una perfetta struttura alla glassa. - Colore: rosso fragola - Può anche essere utilizzata anche come farcitura o solo per creare piccoli decori sui dolci - Anche dopo l'uso, la quantità eccedente di glassa può essere conservata e riutilizzata - Studiata per mantenere la sua struttura sulla torta sia a temperatura negativa che positiva, garantisce brillantezza e gusto alla vostra torta anche a distanza di tempo -
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Glassa pronta all'uso per la copertura di torte mousse, bavaresi, semifreddi e dolci monoporzione al gusto di arancia. Va utilizzata a caldo: prelevare la quantità desiderata e portarla ad una temperatura di 30° e poi versarla sul dolce da decorare ben freddo, appena uscito dal freezer. - Colore: giallo-arancio - Può anche essere utilizzata anche solo per creare piccoli decori sui dolci - Anche dopo l'uso, la quantità eccedente di glassa può essere conservata e riutilizzata - Studiata per mantenere la sua struttura sulla torta sia a temperatura negativa che positiva, garantisce brillantezza e gusto alla vostra torta anche a distanza di tempo -
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Glassa neutra pronta all'uso per la copertura di torte mousse, bavaresi, semifreddi e dolci monoporzione. Va utilizzata a caldo: prelevare la quantità desiderata e portarla ad una temperatura di 30° e poi versarla sul dolce da decorare ben freddo, appena uscito dal freezer. - Può essere colorata con coloranti alimentari - Può essere aromatizzata a piacere con paste alla frutta - Anche dopo l'uso, la quantità eccedente di glassa può essere conservata e riutilizzata - Studiata per mantenere la sua struttura sulla torta sia a temperatura negativa che positiva, garantisce brillantezza e gusto alla vostra torta anche a distanza di tempo -
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Surplus 150 è una base a caldo particolarmente indicata per chi ha bisogno di una base completa e affidabile in ogni esigenza, senza compromettere l'artigianalità in produzione. Il sarplus 150 a caldo non contiene grassi idrogenati, contiene solo ingredienti selezionati per garantirti un gelato perfetto e gustoso. Uso: Aggiungere ad 1 litro di latte (meglio se tiepido) 250 g di zucchero, 150 gr di Sarplus 150 e 100 gr di panna fresca. Aggiungere gli aromi. Miscelare e mantecare. -
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La Gomma di Xanthan (o Xantano) è una fibra alimentare che viene utilizzata per rendere spatolabili o pastosi i composti. Utilissimo nella preparazione di prodotti da forno senza glutine la gomma xantano viene aggiunta alla farina, donando più consistenza all'impasto, migliorandone la lievitazione e rendendo più morbidi i prodotti. Aumenta il potere saziante, l'appetibilità e la consistenza di preparazioni dietetiche. -
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La gelatina alimentare in polvere è sostitutiva della gelatina in fogli e rispetto alla gelatina in grani si scioglie immediatamente. Perfetta per mousse, bavaresi, creme, creme caramel, gelatine di frutta ecc. Per sostutuire un tradizionale foglio di gelatina alimentare è sufficiente sciogliere un cucchiaino da caffè di gelatina in polvere in pochissima acqua. scadenza lotto: Giugno 2024 -
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Il polidestrosio è una fibra alimentare dolcificante usata in molte ricette come sostituto dello zucchero, particolarmente indicato per diete speciali e per diabetici. -
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L'amido di riso è un ottimo addensante salse, zuppe, sughi, dolci, gelati e composte. Si sciogliefacilemente senza formare grumi Ingrediente ideale per preparare dolci senza glutine E' un ottimo sostituto dell'uovo per ricette vegane -
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L'albume in polvere ha tutte le caratteristiche dell'albume fresco, e in più è a lunga conservazione e sono a vostra disposizione in qualsiasi momento. Il peso medio di un albume fresco è 40 g, quindi per ottenere una quantità pari a un albume fresco, è necessario mescolare 5 g di albume secco e 35 g di acqua. Dose d'impiego: 1 parte di albumina, 7 parti di acqua. -
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L'hyfoama è una proteina del latte che, essendo un ottimo miglioratore o sostitutivo dell'albume, è molto utilizzata per realizzare la ghiaccia reale e le meringhe. -
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La farina di semi di carrube viene utilizzata come addensante naturale nella preparazione di vellutate, creme dolci, salse per condimenti, confetture e gelati e come ingrediente aggiuntivo nella preparazione della pasta fresca e di risotti o di pane speciale. La farina di semi di carrube può essere impiegata per la preparazione di bevande calde, in sostituzione del caffè solubile, dell'orzo in polvere o del cacao. -
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Farina di pistacchi per la preparazione di dolci, praline, torte e dessert. La grana fine permette molti usi sia come ingrediente per la preparazione che come decorazione esterna.
