Al di là della moda del momento, l’avocado è un frutto speciale per le sue proprietà benefiche perché ricchissimo di acidi grassi monoinsaturi (che riducono i livelli di colesterolo del sangue), potassio, magnesio, vitamina E e altri nutrienti antiossidanti.
Per la preparazione di creme e ricette dolci consigliamo l’uso di frutti ben maturi sia per sfruttare al meglio la consistenza della polpa sia per il giusto livello di dolcezza; per evitarne la rapida ossidazione è opportuno aggiungere sempre del limone o del lime alle ricette con avocado.
La ricetta seguente è una crema all’avocado dolce adatta alla farcitura di cupcakes, muffins, cheesecake, bignè, torte.
Conservare in contenitore ermetico; prima dell’uso tenerlo qualche minuto a temperatura ambiente.” author=”Redazione” istruzioni=”In una ciotola mettete la polpa di avocado, il burro, il formaggio spalmabile e impastate con le fruste elettriche a media velocità per almeno 3 minuti.
Ogni tanto raccogliete gli ingredienti ai lati della ciotola con una spatola in silicone.
Ridurre la velocità delle fruste e aggiungere gradualmente lo zucchero. Una volta che tutto lo zucchero si sarà amalgamato aggiungete il succo di lime e mescolare bene.
Aggiungete la vaniglia e poi il latte, poche gocce alla volta finché la farcitura non raggiunga una consistenza morbida e soffice.
Aumentate la velocità delle fruste e fare andare per altri 5 minuti.
Se il frosting vi sembra troppo liquido aggiungete un po ‘più di zucchero, se troppo pastoso aggiungete un po’ più latte.
Aggiungete del colorante alimentare se lo desiderate.” ingredients3=”50 g di burro a temperatura ambiente” ingredients4=”120 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)” ingredients5=”8 g di succo di lime” ingredients6=”30 ml di latte” ingredients7=”Un cucchiaino di estratto di vaniglia” ingredients=”N. 2 avocado maturi” ingredients2=”360 g di zucchero a velo” image=”https://bakershop.it/shop/wp-content/uploads/2017/06/avocado-crema.jpg”][/recipe_baker]
*Tutte le foto presenti in questa sezione sono prese dalla rete al fine di dare qualche indicazione visiva per la realizzazione di decorazioni e personaggi.